Bei der Ausgabe warmer oder kalter Speisen im Bereich der Gemeinschaftsversplegung, leisten beheizte bzw. gekühlte Speiseausgabewagen praktische Dienste. Intergastro bietet hier eine Auswahl, die jeden Bedarf decken sollte. Für eine bessere Übersicht, sollten Sie die für Sie in Frage kommenden Modelle nach folgenden Kriterien eingrenzen:
• beheizt / gekühlt
• offen / geschlossen
1) Bain-Marie-Wagen beheizt, offen
- Anzahl der Warmhaltebecken: 1 bis 4
- Bedienung: stirn- oder längsseitig
Die Bain-Marie-Wagen sind komplett aus hochwertigem Edelstahl, robust konstruiert, mit fugenlos tiefgezogenen Becken, die sowohl nass ala auch trocken beheizt werden können. Die Becken sind separat beheizbar und im Temperaturbereich von 30 - 95°C stufenlos regelbar. Einige Modelle sind mit Folienheizung ausgestattet, andere speziell für den Einsatz an einer Anfahrtwand konstruiert. Alle überzeugen durch technische Ausstattung, Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit. Das gilt auch für die folgenden Kombinationen:
2) Speise-Ausgabewagen, beheizt, geschlossen
- mit Wärmeschränken ( stufenlose Temperaturregelung 30 - 80°C, jeder Wärmeschrank separat heiz- und regelbar)
- mit oder ohne Bain-Maries
- mit oder ohne Deckel
3) Speise-Ausgabewagen mit elektrischer Kühlung
- Art der Kühltechnik: aktive / passive Kühlung
- mögliche Ausstattung: ein oder mehrere Becken bzw. Aussparung für G/N-Behälter (mit/ohne Abdeckung), Einschübe für Tabletts im Unterbau
Achten Sie darauf, ob G/N-Behälter im Lieferumfang enthalten sind oder extra bestellt werden müssen!
Die meisten Wagen sind auch hochwertigem Edelstahl, was im Lebensmittelbereich und insbesondere in der Gemeinschaftsverplfegung aus hygienischer Sicht absolut Sinn macht. Bei den Bain-Marie-Wagen gibt es alternativ auch einige Modelle mit Holzkörper, die rein optisch etwas mehr Wärme ausstrahlen. Aber das ist letztendlich vor allem eine Geschmacksfrage.
